När det händer....

Tänk ibland är man bättre än man visste.

Eller så lyckas man iaf bättre än man trodde. Det är nog det senare som gäller i detta fallet...

Det där med mat har aldrig varit min starka sida och kommer tyvärr nog aldrig att bli men när det kommer till dessert så slår jag mig själv med häpnad.

Härom kvällen skulle jag göra mig till för en vän. Det blev Citronost med nötknäck och granatäpple.

Så gott så det nästan vart nyttigt. Hade lite svårt att förstå att det var jag...

Med varm hand delar jag nu med mig av detta enastående:

Citronost med nötknäck och granat äpple

2 dl mascarpone, dra gärna ner mer om ni får feeling.
Typ 1/2 dl Cashewnötter el mer om det finns gott om dem.
1/2 dl Skalad eller oskalad mandel, hasselnötter el nån annan nötfavorit.
1 citron som jag glömde köpa så jag skvimpade i lite limesaft. Hur ok som helst. Var inte rädda för att improvisera.

Ganska generöst med Socker
Vaniljsocker
Honung

Granatäpplen. Hittar man inte det ,som jag, så tar man passionsfrukt.

Slösa gärna, ger fantastisk touch, om än, en annan färgskala.

Gör så här:
Häll färskosten i en bunke och strö på socker och vaniljsocker
Pressa ner saften av en citron, riv ner skalet och rör om. Ta fram två låga glas och ringla honung runt kanterna och fyll glasen halv fulla med ostmassan.
Värm upp en grovbottnad kastrull och tillsätt en matsked smör, socker och de grovt hackade nötterna. Rör om tills sockret har karamelliserat sig. Klyv granat äpplet och gröp ur kärnorna under tiden. När nötknäcken är klar hälls den över ostmassan i glasen och strö över granat äpple.